好濃!小女兒的真情鼓勵

但售價過高加上歐式過甜口感,他的手工巧克力看的人多,買的人少,不到三年,他負債超過千萬,連家庭也破碎、和妻女分居,「那時,我每天晚上只有一個想法,如何能一了百了!」 長達二、三年,事業失敗、人生失意的他,不再做巧克力了!直到有天,當時念幼稚園的女兒和他團聚,突然對他說:「爸爸,我同學買巧克力到學校吃,我就跟他說『我爸爸做的巧克力最好吃了,沒有人可以比得上』。」聽到女兒真摯童言,他眼睛頓時濕潤起來……。那天晚上,他買了一包新巧克力原料,再度進入廚房,重拾荒廢許久的巧克力技藝。

朋友知道他又開始做巧克力了,紛紛向他訂購,可是剛開始他仍然無法克服失去的自信與好面子心態,總是對人說「做好玩的」,要不就「半買半相送」。

直到有一天,一位長輩姊姊的先生過生日,他一時籌不出錢買生日禮物,想了半天「何不做個七彩巧克力蛋糕當賀禮?」他花一星期,利用不同水果食材與黑白巧克力融合,做出有紅橙黃綠白黑紫的七彩顏色巧克力,長輩姊姊的瑞士籍先生一吃,驚訝說:「Henry啊,你做的巧克力比我們瑞士人做得還要好吃!」這個讚美讓劉兆宏找回失去已久的信心,激起他重回巧克力戰場的鬥志。

好吃!大學生的口碑背書

店裡瘦瘦的巧克力師傅劉兆宏熱情招呼一位在店門口張望女大學生:「第一次來嗎?喔,那你得先試試我們的布朗尼。」女同學有點羞澀拿起一小塊布朗尼蛋糕放入口中,她矜持的眼神綻開了,「好好吃喔!」

「接著,再試試水果口味的巧克力。」劉兆宏阿沙力端出一盤盤不同口味的巧克力連珠炮說,透過略帶清酸的水果口味巧克力,可順道清洗味蕾,再品嘗松露、苦味等純度更高的巧克力,「吃了才知道自己的口味銅鑼灣 facial。」

我觀察,只要架上有貨,一位新客人平均就試吃掉四、五顆巧克力。而一顆手工巧克力賣二十五元,比一般百貨賣場裡的手工巧克力,便宜一、二十元。這「不計成本」的販售策略,讓這家店在台大商圈爆紅,最重要的是,這裡的巧克力,看似樸實,卻蘊藏一股使人「上癮」味道,吸引人一再上門laser facial

做食品進口起家的劉兆宏,是在轉做原物料進口時,為掌握住上下游,開始向準備要進口的法國原物料廠點心師傅學做巧克力。而且,他很快就抓住巧克力對溫度敏感及與不同食材搭配竅門,「我學習的時間斷斷續續,時間不長,不過逮到機會我就偷學幾招。」坦承不是科班出身的劉兆宏,突然靦起來。

回來後,他信心滿滿在新光三越信義A8設立百貨公司第一家稱重計價手工巧克力專賣櫃,當時,一顆手工巧克力賣三十至四十元,是奢華時髦的點心。他大膽引進一百多萬元、一次可以做六千顆巧克力餡的機器,並快速在全省百貨賣場開了五、六個店櫃HIFU效果